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AMUSE-BOUCHE Intégral admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande à l’égard de carrè en compagnie de Cochon par-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes à l’égard de fond brun puis fleurs en même temps que capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mixte avec poission : degustation crevettes cru vermillon à l’égard de sicile , degustation avec poulpe Pendant marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio avec thon ensuite oignons confit , concis Mélange carrotte alors grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' amande,noix alors herbes ,huile au basilic Flan à l’égard de polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en même temps que cette roulette après chiffonade en même temps que jambon cru en même temps que montagne Camus Rempli toléré Risotto à la bisque de croustaces Panneau de buvette , fenouil caramelisèe après sauce navel avec sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau de terre puis éclat jus Baie Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand en même temps que fetes

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